Zámbó Árpy
Születési idő: 1959.06.03.
Horoszkóp: Ikrek
Családi állapot: nős
Foglalkozás: előadóművész
Kedvenc étel: rántott szelet, brassói, újházi tyúkhúsleves, sült kacsa
Amit nem szeret: főzelékek
Hobbi: foci
Kedvenc nyaralóhely: Balaton
Kedvenc állat: ló
Kedvenc játék: kártya játékok, römi, póker
Sport: foci, lovaglás, vizilabda, kézilabda
Amire büszke: ...hogy ilyen testvére volt, mint Jimmy
Zámbó Árpy híres levese
Nagyon profinak tûnt Árpy mind a fahasogatásban, mind a zöldségaprításban. Aztán a bográcsba hamarabb került a zöldség, mint a hús - bár Árpy szerint ettõl igazi "Zámbós" a leves.
Videó
Árpy italába került a segítség
Egy sokak által kínaiul ismert dalt kellett Árpy-nak mulatósra hangszerelnie. Vendégei persze készséggel segítettek egy jófajta pálinkáért cserébe. Árpy egyébként siettette a fogásokat, amit Gabi szóvá is tett, végül még a csoki is megríkatta...
Videó
Előétel:
Gulyásleves bográcsban
Igaz Árpy felcserélte a hozzávalók adagolását, azért célszerű követni a hagyományos változatot :)
A gulyás leves ízletesebb, ha marha- és sertéshúst vegyesen kerül bele..
Hozzávalók
15 dkg marhacomb
2 cl olaj (vagy zsír)
4 dkg vöröshagyma
pirospaprika, só,
fokhagyma, köménymag (őrölt)
7 dkg zöldpaprika
5 dkg paradicsom(vagy lecsó)
12 dkg burgonya
zellerzöld, cseresznyepaprika
csipetke: 1 db tojás 10 dkg liszt
Elkészítés:
1. A húst kockára vágjuk és jól megmossuk.
2. Felhevített zsiradékban finomra vágott vöröshagymát megizzasztunk, a tűzről levéve meghintjük pirospaprikával, jól összekeverjük, majd egy kevés vizet hozzáadva zsírjára pirítjuk a pörköltalapot.
3. Rátesszük a húst, és intenzív pirítás után megsózzuk, finomra tört fokhagymát és ezzel együtt összevágott vagy őrölt köménymagot adunk hozzá.
4. Fedő alatt pároljuk, miközben többször zsírjára pirítjuk, ilyenkor mindig egy-két evőkanálnyi vizet vagy csontlevet öntünk rá. (a pörköltlében lévő pirospaprika miatt kevergetve készítjük el az ételt, így nem válhat keserűvé az egyébként könnyen leégő fűszerpaprika.)
5. A hús puhulása előtt kockákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot vagy konzerv lecsót adunk hozzá, amikor a hús majdnem puha, rátesszük a tisztított, kockákra vágott burgonyát, felöntjük vízzel vagy csontlével, és az egészet puhára főzzük.
6. Zeller zöld nélkül, a többi anyagot egyenletesen elosztva, tűzforrón, levesestálban, kiöntő vagy porceláncsészében tálaljuk a levest.
Megjegyzés
1. A gulyásleves készítésére legalkalmasabb húsrészek: marhalábszár-, nyak-, hátszínnyesedék.
2. Kellemes ízt érhetünk el, ha zeller zöldet és egy kevés darált cseresznyepaprikát is főzünk a levesbe.
Forrás: magyarorszag.hu
Főétel:
Töltött dagadó és kolbásszal töltött szűzérme
Gombával töltött dagadó
1,5 kg sertésdagadó
20 dkg gomba
1 csokor petrezselyemzöld
1 vöröshagyma
zsiradék
1 zsömle
2 evőkanál zsemlemorzsa
2 tojás
őrölt bors
ételízesítő
só
A dagadót felszúrjuk besózzuk. Az apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megfuttatjuk, rátesszük a csíkokra vágott gombát, fűszereket, végül az apróra vágott petrezselymet. 5-6 percig sütjük, majd lehűtjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a beáztatott kicsavart zsemlét, zsemlemorzsát, jól összedolgozzuk, betöltjük a húsba. Végét bevarjuk vagy hústűvel összetűzzük. Kevés zsiradékkal kikent tepsibe tesszük, fél dl vizet töltünk alá, befedjük alufóliával. Középmeleg sütőben 40 percig sütjük. A fóliát levéve, locsolgatva készre sütjük.
Forrás: recept.masoftnet.com
Kolbászos szűzérme
Hozzávalók:
olívaolaj, 2 nagyobb fej lilahagyma, 1 nagyobb darab szűzérme, házi füstölt kolbász, frissen őrölt színes bors, 3 dl tejföl, 3 dl tejszín,
Egy tepsit vékonyan kikentem olívaolajjal (anyuéknál töltött szombat óta ez is könnyebb, mert szerváltam tőle egy olajspray-t). A tepsi alját beterítettem a fél karikára vágott hagymával, erre fektettem az előzetesen enyhén megkloffolt szűzérme tallérokat. Tekertem rájuk színes borsot és mindegyik szeletre raktam némi házi kolbászt. A tetejét és öntöttem a tejföl – tejszín keverékét. 200 fokos sütőben 40 percet sült. Kopasz krokett tallérokkal eszegettük.
Forrás: gumimacik.blogspot.com
Desszert:
Rakott palacsinta
Hozzávalók:
10 db édes palacsinta, 20 dkg csokoládé, 15 dkg barackíz, 8 dkg porcukor, 2 dkg vaj; 4 tojásfehérje, 5 dkg vaníliás porcukor.
A szokásos módon megsütjük a palacsintákat. Az elsőt vajjal kikent sütőlapra helyezzük, és megszórjuk reszelt csokoládéval, rátesszük a második palacsintát, azt megkenjük barackízzel. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg az összes palacsintát felhasználtuk. A legfelső palacsintát üresen hagyjuk, majd sütőben átforrósítjuk. Közben a tojásfehérjékből habot verünk. Hozzákeverjük a porcukrot, és ezzel egyenletesen beborítjuk. Visszatesszük a sütőbe, és a habot rózsaszínűre sütjük. Tortaszerűen felszeleteljük, és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
Forrás: sutemenyrecept.hu
Zámbó Árpy vacsoráját 18 pontra értékelték a vendégek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése